ニシンがいっぱい釣れた時に困るのが卵の存在。

入れたまんま煮たり焼いたりしても十分美味しいんですが、どうせなら卵そのものを楽しみたい！

↑と、溢れ出る卵を見て思ったワケです。

スマホでレシピを調べ塩漬けし１週間、塩抜きをして調味料で味付けして出来たのが...

↑なんと驚きのとびっ子が爆誕！！

売り物のぽりぽりとした食感は皆無で、食感、味、色、その全てがとびっ子そのものでした。

味付けは間違ってなかったのでとても美味しく、ご飯のお供には最高♪

家族、妹家族にも評判が良くそれなりに満足はしたのですが何かが...違う...

↑そんな僕に早速リベンジの機会が。

前回、１尾だけ釣れたニシンが♀だったので早速リトライ♪

きっと塩をケチったのが悪かったに違いない！

そう思い、漬けて２日目に塩を総入れ替え。量も多めにして1週間したのがこちら。

↑うん！この時点であのぽりぽり感は無し（笑）

これ以上漬けても硬くはならなそうなので...

↑諦めて塩抜き。 おそらく今回も美味しいとびっ子が出来上がる事でしょう。

１回目の失敗後に最高の情報収集ツール、Twitter【現𝕏】で呟いたところリプが貰え、得られた情報が２つ。

ひとつめは卵が熟成する直前でないと硬くならないとの事。

ふたつめは多くのチャレンジャーがニシン産とびっ子を生み出していた事☜

なのに無謀にもチャレンジ、そして同じ轍を踏み失敗するという僕らしさ。

無駄にはせず美味しく頂くので問題はありませんがどうせなら成功したかったなぁ。

でもね、数の子作りは難しいと分かっただけでも収穫はあり！

数の子は大人しく買って食べるのが１番だと学んだ２０２５年の冬でした。

来年は糠ニシンに挑戦かな。