【ていねいなくらし】葛の花でシロップ作り♪

某Tubeのお勧めでおもむろに出てきた葛の根から葛粉を取っての葛餅作り。

葛餅美味しいし、めちゃくちゃ面白そう！と思った反面、さすがに根を掘るのはハードルが高いな…そう思っていたら関連動画で出てきたのは葛の花で作るシロップ。

これ、美味しそう！！

興味を持った事にだけはフットワークが軽い僕。

ちょっと探すと何処にでもあるのが葛。

河川敷での採取は一般的なレベルなら大丈夫なようなので少しだけ頂く。

馬鹿みたいに繁殖してるし好きなだけ採っても誰も文句は言うまい。

可愛いコガネムシが付いてました。

凄く良い匂いで藤の花に近いな。

花だけを選別して取る。娘にはていねいなくらしww、と若干ディスられてましたが楽しいからオッケー。

↑小さい虫もいっぱい付いてるので天日干して軽く洗ってから煮沸消毒した瓶に入れ、その上に砂糖、レモン汁、水を入れて常温で保管。

ちなみに、葛の花60g、砂糖100g、レモン汁大さじ二杯、水だけは適当に八分目というざっくりさ。

これで花に付いてる酵素が砂糖を分解して発酵し、三日ほどで完成らしい。

↑発酵すると泡が出てくるらしいんですが、一日半放置しても色が出ただけで失敗してしまったよう…

↑楽しみにしてたぶん、反動が凄く落ち込む…なら、もう一つの発酵させない加熱タイプのを作ってやろうと急いで仕込む。

あっという間に完成したのが右側。

左の発酵タイプの方が綺麗なんだけどなぁ…フォロワーさんの情報だと砂糖が少ないと発酵が弱いみたいです。

↑炭酸で割った葛の花サイダーはちょっと甘かったけど美味しくて家族にも概ね好評。

娘だけは知育菓子みたいな味だと謎の発言をしていましたが、これは成功といっても良い完成度でしょう。

失敗した方は残念だけど捨てよう、と蓋を開けるとポンッ！とガスの抜ける音。

これはもう少し様子見だな。

それからは半日おきに蓋を開けて爆発を防ぎ、三日半放置で完成。

↑しっかり濾すと鮮やかな色の葛粉花シロップの出来上がり♪

こちらも炭酸で割って頂く。

うーん…味は良いんだけど…

蓋を開けてた時から薄々感じてた事なんですが、花の匂いも無くなってるし、発酵特有の匂いがしていて僕はどうにも苦手だなぁ。

好き嫌いが分かれそうだから、とりあえずは嫁さんにも飲ませてみるけど、こっちは次は無しだと思うわ。

急に思い立って始めた葛の花シロップ作りですが、花の匂いが良く、それだけでも癒しになるので、あと何回か、来年からは恒例にしてもいいんじゃないかと思うくらい満足出来ました。

って書いてるうちに嫁さんが帰宅したので飲ませてみると「 私はイケる」との事なので捨てずに飲んでもらうことにします。

好き嫌いがないって素晴らしい！！